TÓTHBORBIRTOK

Az 1000 éves Pannonhalma határában járva 2012-ben szeretettünk bele a lankák hangulatába és elkezdtünk álmodozni. Álmodtunk magunknak gazdagon termő szőlőtőkéket, amikből díjnyertes borokat készíthetünk, dolgos kezeket, akik azóta is velünk vannak, nagytudású szakembereket, akik a kezdetektől támogatnak minket, és ehhez olyan infrastrukturális hátteret, ami mindezt lehetővé teszi. 2023-ra létesítményeink teljes egészében elkészültek, a tervezett borászati technológia beszerzése is megvalósult, így lehetővé vált számunkra, hogy az egybefüggő területünkön, a TÓTHBORBIRTOK-on megtermelt és betakarított szőlőt a beérkezéstől a címkézett, dugózott palackba zárásig feldolgozzuk.

Szőlőnk 45% kék és 55% fehér szőlőből tevődik össze. A fajtákat tekintve kékfrankos, cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, chardonnay, rajnai rizling, sárgamuskotály, szürkebarát, sauvignon blanc és furmint szőlőt termesztünk, mely utóbbi kizárólag itt terem a Pannonhalmi Borvidéken. A fehérboroknál alapvetően a könnyű, gyümölcsös jelleg dominál. Reduktív eljárással készítjük őket. Viszont használunk két fajta tölgyfahordót is, egy magas minőségű magyart és egy speciális pörkölésű burgundi hordót. Ezekben prémium fehér- és vörösboraink érlelődnek különböző időtartamokig.